1.将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好，
2.再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋;用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成;将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。
3.原料有净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。
准备原料：猪肋排500克、红糖6克、白糖3克、 辣椒粉2克、盐6克、蜂蜜10克、白醋10克、大蒜1瓣、洋葱碎6克、冰糖5克、番茄酱20克 ；
1、提前一天备好肋排、红糖、白糖、辣椒粉、盐，将这几种配料混合后均匀涂抹肋排表面。
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2、涂抹好后用保鲜膜包好容器，放入冰箱腌渍一晚。
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3、烤盘铺上锡纸，放入腌渍好的肋排，再用锡纸将烤盘密封包好。
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4、烤箱135度预热好，烤盘放入烤箱中层，烤2小时15分钟。
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5、备好蜂蜜、白醋、蒜末、洋葱碎、冰糖、番茄酱。
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6、将这些材料倒入平底锅，中小火加热稍炒一会儿。
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7、取出烤盘，将一半的酱汁涂抹肋排，注意肉多的一面朝上。
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8、烤箱180度预热后，放入烤箱烤10分钟。
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9、取出烤盘，用剩余酱汁再次涂抹肋排表面，再烤10分钟至表面焦黄色即可。
