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蛋糕抹面直面的技巧和手法(蛋糕抹面技巧和手法慢教程)

蛋糕抹面直面的技巧和手法(蛋糕抹面技巧和手法慢教程)

更新时间:2024-05-12 17:50:25

蛋糕抹面直面的技巧和手法

1、蛋糕抹面的技巧:

(1)将奶油倒入盆内,然后将打蛋器调到中速,开始打奶油,一般来说打到7~8分,等奶油出现明显的纹路即可。

(2)然后身体站在转台前面,用三根手指拿住抹刀,在第一层的蛋糕上抹上少量奶油,边抹边推动转台,控制好速度,保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。

2、蛋糕抹面的手法:

我们在抹奶油的时候,要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部,右手保持握刀的姿势不动,然后用左手转动转台,慢慢的将奶油面抹平。而抹侧面奶油的时候,要将顶部多余的奶油往下推,然后用刀挑奶油,保持与桌面垂直,并涂抹到侧面,轻轻转动转台。

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