辣椒叶可以做梅干菜吗（莴笋叶晒干做梅干菜行吗）

现在还是很少人把辣椒叶做梅干菜，不过辣椒叶也可以做成梅干菜的。辣椒叶做的梅干菜有一点点辛辣味，不过辣椒叶做的梅干菜颜色不是那么好看，有点黑。以前我婶婶把辣椒叶晒干了泡水喝，也可以用油炸了掺汤喝，这是我们老家有些人的做法，其他地方用不用辣椒叶我不知道。

辣椒叶是可以做成梅干菜的将辣椒叶洗净用开水焯一下，挤掉多余水分待用。

将锅烧热加适量油，油烧热后加入花椒、辣椒面炒香，然后加料酒、酱油、白糖适量，把辣椒叶放入熬制好的汤料里小火煨制，待汤汁基本浸入辣椒叶后大火收汁后就可以吃了