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丝瓜氧化用什么方法(丝瓜要怎么处理才不会发黑)

丝瓜氧化用什么方法(丝瓜要怎么处理才不会发黑)

更新时间:2024-05-12 14:40:57

丝瓜氧化用什么方法

怎么炒丝瓜不会变黑,对于追求色香味俱全的人来说真的很重要,明明味道很香的菜,颜色一发黑了顿时没有食欲了,所以作为一个好厨子,不只要保证味道好,还要颜色美,那么如果才不会使丝瓜变黑呢,有那么几种方法:

1、白醋水提前浸泡丝瓜变黑主要是由于高温氧化的原因,可以在炒丝瓜之前将丝瓜先用稀释的白醋水浸泡几分钟,这样做可以抑制丝瓜中的酚氧化酶因氧化而变黑,另外在炒丝瓜时加几滴柠檬汁也可以达到同样的效果。

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