1、食材：小黄鱼600g、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量。
2、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。
3、锅中做油，7成热时将小黄鱼下锅。
4、小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用。
5、剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油，6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
6、烹入白酒后将小黄鱼放入，加清水没过鱼身，加入醋、盐、糖调味。
7、盖盖大火将汤汁收浓后点味精
1. 湖北红烧小黄鱼做法很简单，需要将小黄鱼把鳞剔除，洗净后沥干备用。
接着，在锅中倒入适量油，烧至微热后，放入姜片和葱白。
煸炒出香味后，放入小黄鱼，翻煎至两面金黄。
接着，加入适量生抽和老抽，加水没过小黄鱼，加入冰糖和八角等调料。
大火煮沸后，改小火，煮至汁液收浓，小黄鱼熟透即可。
2. 湖北红烧小黄鱼是一道非常家常的菜品，以小黄鱼烹制，口感鲜美，香气四溢，营养丰富，深受人们的喜爱。
这道菜品的做法简单易懂，可根据个人口味进行调整，加入自己的独特风味。
