手工小辣椒是一种美味的辣椒制作方法，下面是一个简单的做法：
材料：
- 小青椒500克
- 姜片50克
- 大蒜头50克
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
步骤：
1. 将小青椒放入清水中，用手捞几次使其沾满水。
2. 把姜片和大蒜头洗净后切丝备用。
3. 把小青椒沥干水分，把它们和姜片、大蒜头混合均匀，按压碎。（也可以使用切碎的机器）
4. 把混合好的小青椒倒在热锅内炸至金黄色。
5. 把炸好的小青椒捞出来，放在干净的容器里，加入盐、糖、醋调味即可。
小贴士：
1. 在加入调料前，可以尝一下辣度并根据自己口味再进行调整。
2. 烹饪时一定要注意安全，不要将油温过高以免发生火灾事故。
3. 制作完的手工小辣椒可以保存在密封的容器中，放在冰箱内冷藏，这样可以保持其新鲜度和口感。
