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黄花鱼搅成泥怎么和馅(黄花鱼馅的最佳做法)

黄花鱼搅成泥怎么和馅(黄花鱼馅的最佳做法)

更新时间:2024-04-29 04:16:16

黄花鱼搅成泥怎么和馅

1.黄花鱼肉泥我是在市场免费加工的,三斤黄花鱼大概出2斤多肉,加入五花肉200克 2.猪蹄子冻,一大碗,也可以加鱼汤或者水,这样出来的陷比较嫩,加猪蹄冻是因为这样包饺子时候不会出水,煮后冻就化了一咬鲜嫩多汁。3.葱花姜末两个蛋清,一小勺糖,料酒,两小勺醋,香油,花生油,酱油,盐,香菜韭菜末加入搅拌。

1.小黄花鱼去头和内脏清洗干净(小黄花鱼只要一拽头,内脏就跟着揪出来了),把韭菜也摘洗干净切成细末。

2.去头的小黄花鱼平放在案板上,用刀把它片成两片,去除主刺不用。

3.把去刺的小黄花鱼用刀背砸成泥,然后再用刀斩剁几下放入盆中。

4.黄花鱼中加入剁好的五花肉馅,加入盐、料酒、胡椒粉,然后分次加入用花椒和葱姜烧开晾凉的水,搅打至肉馅发粘吃水膨胀后即可。

5.在拌好的肉馅中加入切好的韭菜末,然后淋上花椒油,把肉馅和韭菜搅拌均匀即可开包。

6.锅中烧水,水中加入少许的盐,水开后把饺子入锅,煮三个开即可捞出食用。

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