1.
面粉放在盆里加入适量清水,并不断搅拌,揉成软硬适中的光滑面团,放在盆中,用布盖上静置。
2.
将韭菜洗干净,切碎,将葱姜切成末,备用。
3.
将黄花鱼杀洗干净,剁掉鱼头,用刀沿着鱼的脊梁骨片开,刮下鱼肉,将鱼肉剁成肉泥。
4.
将剁好的肉泥放入另一干净盆中,加入葱姜末、生抽、香油、盐、胡椒粉,搅拌均匀,
将静置的面团取出，在案板上撒适量面粉，将面团轻柔几下，用刀将面团分成若干份，取一份揉成长条，切成大小均匀的季子，压扁，擀成饺子皮，包入饺子馅，捏成饺子。
起锅烧水，水开后，将饺子下到锅里，用勺子沿锅底向前推一下，防止粘锅，水开了加两到三次冷水，等饺子全部浮上来，鼓鼓的，便可以捞出。
