芝麻酱 两吃西瓜那勺 蒜 三粒或酌情添加 盐 适量 自行把握 辣椒油 适量 选择性添加 莴笋叶 一棵新鲜莴笋的叶子 嫩点的 白糖 少许 可不加 凉拌莴笋叶的做法 莴笋叶摘下，洗净。要鲜嫩，有黄尖要去掉之。掰成你喜欢的长短〜控干水，备用两勺芝麻酱，稍加一点水，打开，麻酱粘稠后再加一点水，继续打，方向不能变，如此反复，待麻酱比之原来增加一倍，用勺子拉起浓稠适中就好了，好了之后放入适量盐，搅拌均匀，可以尝尝咸淡。
蒜拍扁切蒜米，备用。
准备一个盆，将莴笋叶放入盆中，倒入适量打好的麻酱（为什么打的时候放盐而不是单独放入呢？因为你尝过麻酱的咸度之后可以酌情往菜里放入麻酱，有助于把握咸度。），放入蒜米，放糖少许，辣椒油选择性放，拌匀。
最后一步了，不能马上装盘，要借麻酱里的盐分把菜腌入味，几分钟即可。
