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临沧豌豆油粉正宗做法(正宗云南豌豆粉的做法大全)

临沧豌豆油粉正宗做法(正宗云南豌豆粉的做法大全)

更新时间:2024-05-08 07:38:24

临沧豌豆油粉正宗做法

稀豆粉是云南夏季消署佳品,是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口,并有清暑热的功效

稀豆粉是用豌豆磨粉做成的,有点像北方的玉米糊,但稀豆粉是调配成咸口的。我用云南的豌豆粉,做了一次,味道不错。

用料

豌豆粉 50克

盐 2克

清水 550克

生抽 5ml

牛肉辣酱 少许

香菜 少许

云南稀豆粉的做法步骤

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步骤 1取豌豆粉50克,放入容器中

步骤 2放入100克清水调成糊装

步骤 3余下的450克清水、盐2克倒入小锅里

步骤 4小火烧至水将开时,倒入面糊;边到边搅拌

步骤 5煮的过程中,一定要不停的搅拌,大约煮10-15分钟

步骤 6煮好的糊糊是这种状态,太厚不行,太稀也不行

步骤 7倒入碗中,放入生抽、牛肉辣酱、撒上香菜,拌匀了就可以喝

主要原料:豌豆、米、水、酱料等。

制作方法:用干豌豆粒,磨瓣去皮,先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,用水泡发后,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。

掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,用刀将豌豆粉切成小片,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

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