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香肠要腌制多久(自制香肠需腌制多长时间)

香肠要腌制多久(自制香肠需腌制多长时间)

更新时间:2024-05-11 00:15:15

香肠要腌制多久

准备食材和调料:猪肉、肠衣、生姜、蚝油、生抽、料酒、白酒、白胡椒粉、白糖、五香粉、食盐。
猪肉洗净,控干水分后去皮,顺着猪肉的纹理,切成细条。
生姜洗净后剁成末。
将切好的猪肉放入盆中,加姜末、蚝油、料酒、白酒、白胡椒粉、白糖、生抽、五香粉、食盐拌匀,腌制1个小时入味。
肠衣用清水冲洗干净,并用白酒浸泡10分钟。
猪肉腌制1个小时后已入味,就可以开始灌肠了。灌好的香肠每隔10厘米左右用细绳打结断开,分成几个等份。
用热水洗一洗肠衣表面的盐,便于晾晒,等水分彻底控干,放在通风处自然晾干。

香肠放好个佐料腌制两个小时就可以了。

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