将龙骨洗净，放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒烧开，焯去血水备用。
热锅凉油，放入八角、香叶、姜片炒出香味，加入龙骨煸炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量清水（水量要稍高于龙骨），大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
炖煮至龙骨熟烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
龙骨要选用瘦肉多、骨头少的那部分，炖出来更加美味。
炖煮的时间要根据龙骨的大小和锅具的不同而适当调整。
如果喜欢辣味，可以在炒香料时加入干辣椒。
1、把猪脊骨焯水备用。

2、汤锅加水烧开加入焯好水的龙骨。

3、加入大料 干辣椒 桂皮 葱姜。

4、炒锅放油下入糖。

5、糖炒至成棕红色后加入料酒和酱油烧开。

6、把炒至好的糖色倒入汤锅中，烧开转小火加入盐炖焖40分钟即可。
