应该怎样选酱油 怎么看质量好坏（正确选购酱油的方法是什么）

好的酱油一般含有较高的氨基酸：酱油被摇晃时容易产品泡沫，泡沫密细、不易散开的一般表示质量较好；泡沫粗大、容易散开的相对差点。

还有，倾斜观察酱油流动的速度也可以辨别，如流动很快而不粘皿底，则说明内容物小，质量较差。好的酱油（老抽除外）， 一般流动较慢而且粘皿底的时间长，挂壁厚。像我买的味事达味极鲜酱油，摇晃之后有很多密西的泡沫，说明它的氨基酸含量高，而且挂壁感好，所以我一直信赖这个品牌。