材料：
- 500克蔬菜（如黄瓜、白萝卜、胡萝卜等）
- 500毫升白醋
- 200克糖
- 30克盐
- 2颗大蒜瓣（可选）
步骤：
1. 准备蔬菜：将蔬菜洗净去皮，并切成想要的形状（如片状、条状或块状）。
2. 准备腌制液：在一个深锅中加入白醋、糖和盐，搅拌均匀直至糖和盐完全溶解。
3. 腌制蔬菜：将蔬菜放入一个干净的玻璃罐或容器中，加入腌制液，确保蔬菜完全浸泡在腌制液中。
4. 添加调料（可选）：如果喜欢，可以在罐中添加切碎的大蒜瓣，以增添额外的风味。
5. 封口并冷藏：用盖子或保鲜膜密封罐子，并将其放入冰箱冷藏室中。
6. 腌制时间：将咸菜放入冰箱腌制一晚或更长时间，以便蔬菜充分吸收腌制液的味道。腌制时间可以根据个人口味进行调整，但通常在腌制时间越长，味道会更加浓郁。
注意事项：
- 使用干净的容器和工具，以确保腌制过程的卫生。
- 确保腌制液完全覆盖蔬菜，以免导致变质。
- 腌制过程中，如果发现罐中有浑浊、异味或发霉，请及时扔掉，以避免食品中毒。
- 腌制好的咸菜可以保存在冰箱中的密封容器中，一般可保持几周的时间。
