谷子煎饼果子就是小米煎饼果子。小米煎饼果子是北方人惯吃的一种早点。第一步关键是泡小米，小米用水泡软，第二步将泡好的小米磨成米浆，第三步是“煎”：山西人俗称为“摊”。摊煎饼前，要先将鏊加热。
.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中，使小米浆均匀的分布在锅底，上面撒少许葱花，煎到金黄，打上鸡蛋，刷上调制的酱料，裹上炸好的果子，就是美味的小米煎饼果子了。
谷子煎饼果子的做法， 骨子其实就是大家常说的小米用小米做煎饼果子，那是很好吃的但是小米煎饼太脆，不容易包别的食材所以在摊煎饼的时候要放一些面粉用小米粉和面粉1:1的比例和成面稀，然后放在平底锅上摊煎饼摊煎饼的过程我就不详述了大家都见过，应该怎样谈做，摊好的小米煎饼上抹上甜酱，豆瓣酱或辣酱，再放入自己喜欢的食材，比如土豆丝，香菜等火腿肠就可以了
