1.
100克大米淘洗干净，用200ml纯净水浸泡一晚上上浆
2.
用手持料理机将米浆碾碎，碾1分钟即可
3.
沉淀5分钟，倒入50ml米汤，加入10克糖
4.
加入1克小苏打，通常米和小苏打比例为100g：1。然后搅拌均匀，饧3~5分钟。
5.
搅拌均匀
6.
平底锅薄薄的刷5ml底油，均匀的倒入30ml米浆，小火慢煎
7.
晃一晃底部能晃动，翻面煎熟，然后用铲子直接切成三段。
8.
再煎一个鸡蛋，鸡蛋小火煎好取出。
9.
利用预热在翻炒30克胡萝卜丝和10克大葱丝，加1勺味极鲜酱油、3克胡椒粉、1勺蚝油调味
10.
出锅装盘即可
