上海鲜肉粽是一道美味的传统小吃，制作原料主要有糯米、鲜肉、鸡鸭血、油、酱油、湖蟹、冬菇、水煮花生、辣椒油等。
上海鲜肉粽的做法如下：
1. 糯米用清水泡一夜，控干。
2. 鲜肉加盐、生抽、料酒、鸡精腌1小时。
3. 泡好的糯米控干水，加入鲜肉，鸡鸭血，油，酱油，搅拌均匀。
4. 搅拌好的糯米放入蒸锅，蒸20分钟。
5. 炒锅放油，放入葱姜蒜爆香。
6. 倒入上海鲜肉馅翻炒。
7. 加入湖蟹（或咸蛋黄），继续翻炒。
8. 加入水，煮开。
9. 炒好的蟹肉倒入蒸好的糯米饭中，搅拌均匀。
10. 铺开粽叶，放上糯米饭，再放上一些蟹肉。
11. 卷起，用线捆绑。
12. 放入蒸锅蒸2-3小时，撒上水煮花生和辣椒油即可食用。
以上就是上海鲜肉粽的做法，希望您能够喜欢。
