为什么油条要两根绞在一起炸（炸油条为什么要二根夹一起炸）

两根油条绞在一起炸，要比一根油条单独炸膨大效果好。传统油条用的起泡剂是明矾加小苏打：明矾和小苏打遇水发生反应，产生大量二氧化碳气体。如果一根油条单独炸，接触油的表面迅速定型，就没有了膨胀的空间；而两根油条一起炸的话中间是柔软的没有定型的，接触面可以不断的向外膨胀变大，所以，两根油条在一起炸膨胀效果会更加的好 。