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为什么油条要两根绞在一起炸(炸油条为什么要二根夹一起炸)

为什么油条要两根绞在一起炸(炸油条为什么要二根夹一起炸)

更新时间:2024-04-25 07:50:46

为什么油条要两根绞在一起炸

两根油条绞在一起炸,要比一根油条单独炸膨大效果好。传统油条用的起泡剂是明矾加小苏打:明矾和小苏打遇水发生反应,产生大量二氧化碳气体。如果一根油条单独炸,接触油的表面迅速定型,就没有了膨胀的空间;而两根油条一起炸的话中间是柔软的没有定型的,接触面可以不断的向外膨胀变大,所以,两根油条在一起炸膨胀效果会更加的好 。

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