淹制白萝卜是中华传统的一道美味小吃，以下是一种常见的白萝卜淹制法。
材料：
- 白萝卜：1根（约500克）
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 辣椒粉或辣椒油：适量（可选）
步骤：
1. 准备白萝卜：将白萝卜洗净，削去表皮，然后切成薄片或细丝。可以使用刨丝器或刀切削。
2. 均匀撒盐：将白萝卜薄片或细丝放入一个容器中，均匀撒上适量的食盐，用手将盐均匀涂抹在白萝卜上。然后盖上盖子，放置20-30分钟，等到白萝卜出水。
3. 拌入糖和醋：将白萝卜出水后，加入适量的糖和醋，根据个人喜好的甜酸程度来调整比例。一般来说，建议以3份白萝卜、2份糖和1份醋的比例。
4. 拌匀腌制：用筷子或勺子将白萝卜、糖和醋充分拌匀，确保每块或每丝白萝卜都均匀腌制了糖和醋。
5. 加入辣椒粉或辣椒油（可选）：如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油，提升口味和风味。
6. 储存：将拌好的白萝卜装入干净的玻璃罐或容器中，盖好盖子。放入冰箱冷藏，腌制至少几小时，甚至过夜，以便白萝卜充分入味。
7. 享用：腌制好的白萝卜可以单独食用，作为开胃菜，也可以作为凉拌菜搭配其他菜品食用。
请注意，根据个人口味和偏好，你可以根据以上方法的比例进行适量调整，增加或减少食盐、糖、醋和辣椒的用量。让淹制的白萝卜适合自己的口味。
材料
白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽
做法
1. 白萝卜切薄片，
2. 白萝卜片在大碗里铺一层，
3. 撒上一层少许盐，
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟，
5. 15分钟后将碗里的水分倒出，
6. 再放入一大勺白糖，
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟，
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分，
9. 倒入两大勺子生抽，
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准，
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。
