原料：去籽尖椒、猪里脊肉、料酒、蛋清、生姜粉、白胡椒粉、老抽、糖、玉米淀粉、食用油、蒜、姜、盐。做法步骤：
第1步、猪里脊肉130g切丝。加10g料酒，6g老抽，姜粉、白胡椒粉适量上下抓拌均匀。再加入10g蛋清(我用的是冻肉)抓匀，加1小勺玉米淀粉拌均匀，最后淋1小勺食用油。
第2步、尖椒洗净，去籽，切丝。
第3步、大蒜1粒切末，生姜1片切丝。
第4步、不沾锅放适量食，下入肉丝快速滑散开。
第5步、想要肉丝嫩滑，不要炒的过久。大部分肉丝一变色就盛出。
第6步、热锅冷油，炸香几粒花椒
第7步、下入姜丝、蒜末。
第8步、加入青辣椒丝快速翻炒，加入适量的盐。
第9步、下肉丝快速翻炒几下。
第10步、关火出锅。
