材料
原材料：红辣椒7条，蒜头4粒，姜1块。
调料：盐2汤匙，二锅头1/4杯，糖1茶匙。
做法
一、把摘下的辣椒洗净风干；
二、把辣椒切成段放入食物料理机，打成粗屑状；
三、加入蒜头和姜块，再加盐、糖和酒，继续再成较细的片状；
四、把储存剁椒的瓶洗净吹干后，用适量二锅头把瓶子里面消毒，然后将剁椒倒入瓶里拧紧瓶盖，再用透明胶把瓶盖的缝隙封好，贴上日期，放在冰箱，操作时卫生，里面就不发霉，可以放几个月的。
别椒酱放什么添加剂，保持辣椒的脆At不腐烂呢。最好先把制椒盐腌制脱水后，加入高度白洒搅拌，少些花椒参入在辣椒酱里面，不需要添加什么其他物料，原汁原味。两个字体现，辣香。
