1、洗完锅后需将锅内的清水擦净，以免生锈。
2、尽量不要使用铁锅煮汤等水煮食物，以免铁锅表面的油粘膜消失。
3、可用醋去除铁锅中的轻微铁锈。
4、日常可用热水刷锅，避免使用洗涤剂。锅中清水需放到火上烧干。如若做菜时用油较少，洗锅后可刷一层油放置一会儿使锅重新形成粘油膜。
新买来的铁锅可以按照以下方法保养：
1、肉皮法。铁锅烧热后，用筷子夹着带肉皮的肥肉在锅壁上涂抹直至肥肉变黑，然后用温热水冲洗干净。
2、食盐法。铁锅烧热后，将一大勺盐放入锅内，转小火不停翻炒，炒至盐变黄后倒出，冲洗锅即可。
3、生姜法。铁锅烧热后，将姜片放入锅内，转小火，用筷子夹着姜片涂抹锅内壁3-5分钟取出，然后清洗铁锅。
