炖牛骨头能放新鲜桔皮一起炖吗（橘子皮和牛骨可以一起炖吗）

不能放新鲜橘皮。

可以放陈皮，常见的菜谱中一般都有“陈皮牛骨汤”。但是需要提醒一句菜谱中的陈皮可绝不是新鲜的橘子皮，橘子皮不等于陈皮。陈皮是中药，是由新鲜，干净的橘子皮晒干而成，年头越多陈皮质量越越好。

新鲜橘皮炖出来的牛骨头会吃起来发苦，发涩，因此不建议放新鲜橘皮。