1煮粥之前可以将米洗干净然后浸泡半个小时,这样可以节省煮粥的时间。快速煮粥可以洗干净米后用水浸泡过后放入冷冻室,第二天烧开水后放入米冰块。边煮边搅拌,十分钟就可以煮好了!
2煮粥时候不可以随便乱搅拌,应该是顺时针一个方向的搅拌。顺时针搅拌煮出来的粥口感会更加好吃!
3煮粥会容易造成锅底糊锅,可以用开水煮粥。这样可以避免糊锅底!用开水煮粥也更加节约了煮粥的时间!前一天晚上可以将粥煮开,倒入开水瓶中第二天接着煮粥可以节约时间!
4煮粥应该先用大火煮开,然后转为火慢慢的熬粥。这样煮出来的粥味道更香更好吃!
5小火煮粥最后的十分钟顺时针搅拌十分钟到关火,煮粥的比例全粥米和水1:8,稠粥1:10,稀粥1:13。
6煮粥可以在粥里面加入一点色拉油熬煮,这样煮出来的粥口感会变得更加顺滑!
粥要煮好吃的方法
1.
浸泡: 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处 1:熬起粥来节省时间;2:搅动时会顺着一个方向转;3:熬出的粥酥、口感好。
2.
开水下锅: 大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3.
火候: 先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的.大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:
原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:
煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。