步骤泡椒炒羊肉的做法步骤11.主料：泡椒5个、羊肉200克、洋葱50克辅料：植物油15克、盐2克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜2克、味精2克、生抽5克
泡椒炒羊肉的做法步骤22.把泡椒洗洗切丁
泡椒炒羊肉的做法步骤33.洋葱洗净切丁，姜切末
泡椒炒羊肉的做法步骤44.羊肉切丁
泡椒炒羊肉的做法步骤55.热锅凉油，油热7成下羊肉丁，煸炒出油出水分出香味
泡椒炒羊肉的做法步骤66.加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀
泡椒炒羊肉的做法步骤77.加姜，加洋葱
泡椒炒羊肉的做法步骤88.翻炒均匀
泡椒炒羊肉的做法步骤99.加泡椒翻炒出泡椒的酸辣味
泡椒炒羊肉的做法步骤1010.加生抽翻炒均匀
泡椒炒羊肉的做法步骤1111.加味精翻炒均匀即可
美味私房泡椒羊肉
私房泡椒羊肉，好吃又温补的一道特制美食，过水的羊肉并没有多少膻味，搭配辣椒与香料爆炒入味后，加入泡椒，满锅飘香，颜色也非常好看，软烂适中的羊肉香辣爽口，美味又下饭，吃完羊肉后剩下的汤汁千万别浪费，还可以用来煮面条吃，绝对让你直呼过瘾！
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
主料
羊肉
500
辅料
朝天椒
适量
盐
适量
泡椒
适量
姜片
适量
料酒
适量
油
适量
各种香料
适量
步骤一
1.锅里加入适量的清水，然后倒入少许的料酒姜片，用大火煮滚，将切好的羊肉倒入锅中，羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。
步骤二
2.骨头与肉分开放置，先爆炒骨头，再爆肉
步骤三
3.洗锅下油，爆炒羊肉，锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，油滚了先放姜、骨头、羊脚，稍微爆一下，等表面稍微变色，再把肉块放进去，一同爆炒，待羊肉表面微黄，捞出。
步骤四
4.再次洗锅下油开始炒辣椒和香料。
步骤五
5.香味出来后，在倒入切好的泡椒。
步骤六
6.炒制时一定要注意火候，注意不要焦锅了，接着倒入羊肉。
步骤七
7.好好吃~~
烹饪技巧
为了吃起来没有这么单调，可以考虑垫些配菜，什么豆皮啦、藕片、白萝卜、韭菜都可以，提前过水煮下，但是不能放多，也不要掺杂太多品种，等出锅后垫在锅底，稍微煮下即可，切记不要放多，不然就成了大杂烩，搭配下就好。
