咸菜有亚硝酸盐吗（腌咸菜几天能吃亚硝酸盐含量最低）

有

咸菜在腌制的过程中都会产生亚硝酸盐，但是腌制初期亚硝酸盐的浓度较高，这时候不要食用，待腌制15天后亚硝酸盐的浓度会降低，时间越长亚硝酸盐含量越低，食用后对人身体产生的危害就越小。

咸菜中含有亚硝酸盐。

咸菜主要用食用盐腌制。在腌制过程中，极易产生细菌污染和亚硝酸盐等有毒物质，不可以长时间或大量食用。