博山炸肉丸是一道传统的山东菜肴，做法如下：
材料：
1. 瘦猪肉馅500克
2. 粉丝适量
3. 葱姜末各适量
4. 鸡蛋1个
5. 盐、味精、料酒、生抽适量
6. 油适量
步骤：
1. 将瘦猪肉馅加入葱姜末、盐、味精、料酒、生抽拌匀，腌制20分钟。
2. 将粉丝用热水泡软，切成小段。
3. 在肉馅中加入1个鸡蛋和泡软的粉丝，充分混合均匀。
4. 将混合好的肉馅揉成大小适中的肉丸。
5. 锅中放油，油热后将肉丸一个个放入锅中炸至两面金黄色。
6. 炸好的肉丸沥干油，放在盘中即可。
博山炸肉丸口感鲜嫩香气扑鼻，是家庭聚餐菜单中的一款美味佳肴。
食材：豆腐、猪肉、鸡蛋、面粉、香葱、胡萝卜、生姜
做法：
1、首先准备一块豆腐放入盆中，胡萝卜切成末，小葱切成葱花，生姜切成姜末，猪肉剁成肉馅，全部放入豆腐中，用手稍微先摁一下。
2、开始调味，放入适量的盐、胡椒粉、13香、香油、色拉油、再打入鸡蛋一个用手先抓拌均匀，再放入适量面粉往一个方向搅拌均匀，搅拌至粘稠状态就可以了。
3、油温五成热，用手的虎口挤出丸子放入锅中，炸至表面金黄捞出，再次把油温升高倒入丸子复炸一分钟左右，用勺子推动几下受热更均匀，炸至丸子颜色黄亮即可关火捞出。
