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米豆腐没有碱可以用什么代替(做米豆腐不放碱不放石灰可以吗)

米豆腐没有碱可以用什么代替(做米豆腐不放碱不放石灰可以吗)

更新时间:2024-05-02 04:16:08

米豆腐没有碱可以用什么代替

小苏打主要成分为碳酸氢钠,而食用碱又称为碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物,两者就主要成分上来说并没有很大区别,而且都是能够使食物软化的蓬松剂,因此在制作米豆腐时,两者可以相互代替,并不会有很大影响,都能较好的软化食物纤维,加快发涨,为食物增加美味。

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