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平菇蒸豆腐的做法(豆腐炖平菇的做法大全)

平菇蒸豆腐的做法(豆腐炖平菇的做法大全)

更新时间:2024-05-11 16:38:36

平菇蒸豆腐的做法

食材:

平菇适量

豆腐1块

毛豆适量

香菜少许

盐少许

水淀粉适量

步骤:

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首先把平菇去掉根部,用清水清洗,然后切成丁状备用。

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豆腐最好选择老豆腐,比较香,特别是那种用卤水传统方法制作的,口感比较纯正。

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把豆腐切成丁状放入锅中,用开水煮一煮进行焯水,能够去掉豆腐的豆腥味。也能使豆腐更加紧实,不容易散开

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锅中放适量的油油,温热的时候,我们就可以把毛豆放入锅中煸炒,然后放入平菇,翻炒均匀后加适量的水,水要没过食材。准备少量的香菜,清洗干净切成段备用。

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锅中的水开以后放入豆腐煮开,然后加入适量的水淀粉进行勾芡,使汤汁浓稠。

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最后加适量的盐进行调味,起锅之前放入香菜末提香

主料

豆腐500g平菇200g配料油适量盐适量香葱适量洋葱适量老抽1滴清水半碗味精适量香油适量花椒5颗耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟

步骤/方法分步阅读

1

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平菇撕成条状,豆腐2厘米方块,洋葱香葱切粒

2

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热锅冷油,尤文上来时放入花椒粒,一半的洋葱,香葱粒爆香

3

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顺锅边推进豆腐,均匀用油煎至金黄

4

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散入少许盐,入味儿

5

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添加适量清水,一滴老抽推动豆腐,使老抽化开,炖着

6

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添加平菇,炖三四分钟

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加入剩余的香葱洋葱末搅匀,提味儿

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滴入香油出锅

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