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荞面饸饹的做法

荞面饸饹的做法

更新时间:2023-09-22 06:18:59

荞面饸饹的做法

材料:荞面、白面、玉米淀粉、盐一勺、食用碱一勺、水。

1. 首先我们取一个无水无油的干净和面盆,把荞面和白面按照1:1的比例分别倒在盆的两边。然后加入一勺盐和一勺食用碱。

2. 往白面的这一边加入玉米淀粉,淀粉的比例大约为白面的十分之一左右,也可以稍微多加点。

3. 在荞面这边加入滚烫的开水,边加水边用筷子搅拌。

4. 在白面的这边加入凉水,也是边倒水边用筷子进行搅拌。

5. 然后把荞面和白面用筷子搅拌到一起,然后用手开始揉面,要尽量把面和的硬一些,这样才能劲道。

6.锅里烧水,水开把和好的面捏成圆柱形塞进饸烙床桶里压到烧开的开水里面,飘起来煮熟捞出再配上自己喜欢的卤就可以了。

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