回答如下：材料：
五花肉500克，生姜2块，葱1根，料酒2勺，老抽1勺，盐适量，白糖适量，水适量
做法：
1.五花肉切成长条状，生姜切成片状，葱切成段状。
2.将五花肉放入锅中，加入足够的水，放入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟。
3.捞出煮熟的五花肉，切成小块状备用。
4.在锅中加入足够的白糖，小火煮至糖溶化并变成棕色，加入五花肉块，翻炒均匀。
5.加入老抽和盐，继续翻炒至五花肉块表面均匀上色。
6.倒入足够的水，没过五花肉块，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
7.煮至汤汁浓稠，五花肉块表面呈现出焦糖色泽即可。
8.最后加入葱段煮一下即可。
提示：
1.在煮五花肉的时候要不断地撇去浮沫，让汤汁更加清澈。
2.糖要煮至棕色，不要过度煮黑，否则会影响口感。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料，增加口感。
1. 煮熟的五花肉切片，烧锅煎五花肉，两面煎至金黄，过后加糖、小火拌炒，糖稍微融化后加酱油，均匀拌炒之后加一点乌醋即可出锅。
