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腐竹焖鸭的做法(广东腐竹焖鸭的做法大全)

腐竹焖鸭的做法(广东腐竹焖鸭的做法大全)

更新时间:2024-05-11 08:01:49

腐竹焖鸭的做法

腐竹焖鸭做法如下

【材料】:腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺

【做法】:1、腐竹剪成段,冷水泡软;

2、鸭肉冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮开,鸭肉煮到断生,捞出用清水冲洗干净;

3、锅倒入少许油,油温5成热时,下大葱、蒜瓣煸出香味,然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白;

4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒,所有酱汁翻炒均匀,一股酱香气;

5、待鸭肉上色后加入温开水,水量过肉面即可,盖上盖子,大火烧开20分钟转中小火;

6、加入泡发好的腐竹继续焖10分钟,腐竹和鸭肉煮软即可。

腐竹焖鸭是一道鲜美美味的传统菜肴,下面是制作步骤:

所需材料:

- 嫩鸭肉 1000 克

- 腐竹 50 克

- 姜片 5 片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 葱段 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤:

1.将嫩鸭肉洗净,切成块状备用。

2.将腐竹洗净后用温水泡发,待软化后切成段状。

3.热锅冷油,放入姜片爆香。

4.放入鸭肉块,加入料酒和生抽,煸炒至变色。

5.将腐竹段放入锅中,继续翻炒均匀。

6.加入足够的清水,盖上锅盖,小火煮约 40 分钟。

7.打开锅盖,加入适量盐和葱段,继续煮几分钟即可。

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