酸菜一斤50克盐。腌制酸菜主要是把蔬菜经过乳酸菌的发酵过程，这样腌制的酸菜才纯正，腌制酸菜用盐的数量，应该根据个人的爱好适当的添加。
腌制酸菜用盐量最高不能超过蔬菜的百分之二十五，所以酸菜一斤0.25斤
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