最好加入适量的辣椒来炒，这样可以提升茄子的口感并且更加美味。
1.茄子和辣椒搭配炒可以互相激发，更加丰富口味。
茄子含有丰富的纤维素和维他命，加入适量的辣椒可以起到促进新陈代谢，增强食欲的作用。
2.由于茄子的质地比较松软，而辣椒有一定的酸味和辣味，两者结合可以平衡菜品的口感，让茄子更加爽口可口，口感更好。
所以，建议在炒茄子时加入适量的辣椒。
茄子蒸熟在炒是好吃，就是东北人的一种吃法，入味又暖胃，把茄子和土豆蒸熟，然后在放在油锅里炒，炒的时候再加入少许水，边炒边倒成沫，炒出来就是糊状的，十分入味又很营养。适合许多年龄段人食用。
