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牛腰子的做法 牛腰子怎么做(牛腰子的处理方法和做法爆炒)

牛腰子的做法 牛腰子怎么做(牛腰子的处理方法和做法爆炒)

更新时间:2024-05-03 16:32:20

牛腰子的做法 牛腰子怎么做

主料:牛腰子 500克

调料:花椒 3克、八角 3克、桂皮 3克、陈皮 3克、草果 3克、甘草 3克、大蒜 3克、大葱 5克、酱油 25克、盐 13克、丁香 1克、姜 5克、白砂糖 13克

牛腰子的做法大全集

1.将新鲜牛腰撕去膜,剔除全部的结缔组织,用清水洗净。然后,将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟,捞出洗净,以进一步除其腥臊味,沥干水。

2.先把葱段,姜块(拍松),蒜以及陈皮,花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧,同牛腰一同投入清水750克中卤制

3.待汤沸后撇去浮沫,加入酱油,白糖,精盐等调味料,卤制40分钟左右,端锅离火,使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘,江上少许卤汁即成

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