香肠外面的皮是什么（香肠外面那一层薄膜是什么）

猪小肠，把猪小肠上面的粘液刮干净了，就剩下一层肠衣，这层肠衣用来装香，香肠外面的皮就是肠衣，猪小肠衣是安全食用的

一般是猪小肠衣，多次清洗油脂后