用料：干米线一把；云南酸菜50g；猪肉糜三两；细韭菜一把；绿豆芽一把；干辣椒3个；大蒜3瓣
做法：
1.米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里
2.盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟
3.提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。
4.蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。
5.大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。
6.加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生
7.盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开
8.加入米线，再煮开并生抽调味。
食材清单
云南过桥米线 200克 、 鸡蛋 1个 、 时令青菜 适量 、 葱 1根 、 油 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/9
准备好一包云南过桥米线；
2/9
解冻，清水浸泡；
3/9
清水煮沸；
4/9
放面，不断搅拌，煮一分钟捞出面；
5/9
倒掉锅的，洗干净锅，适量清水再次煮沸，放米线煮六成熟，放青菜，盐，直到熟了；
6/9
把面捞出来，感觉素了点，加一个荷包蛋；
7/9
热锅，倒油，煎蛋；
8/9
加一点葱，放一点盐，起锅；
最后一步
把荷包蛋放在刚刚煮好的面上面，是不是很满足了。
