用料：
白萝卜1根，干辣椒1把，豆瓣酱1勺，味极鲜或生抽1勺，盐少许，醋少许，糖半勺，青蒜苗1根。
步骤：
1、先把白萝卜洗净，外皮上的坑挖去就可以，皮留着吃很脆，把它切成丝或者擦成丝备用；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热时放入豆瓣酱，炒出红油，放入干辣椒块翻炒均匀；
3、倒入切好的萝卜丝，炒均都裹上红油，随后倒入生抽、醋、盐、糖，稍倒些水，翻炒均匀入味；
4、火候根据自己喜欢的口感选择，或脆或软，都可以，炒好就可关火啦！
广州大厨炒萝卜丝的做法如下
用料
白萝卜半根小葱 2根蒜 2瓣生姜丝 1g花椒 6粒盐 1勺鸡精 1勺
做法
1.白萝卜去皮，刮丝或者手动切丝，起锅，加少量花生油和一块猪油，也可以纯猪油或者纯花生油来炒，这里只推荐这二种，这道菜不适合用菜籽油、炒出来会变味哟！经过试验用调和油的话香气不够、别问我原因，我也不知道????♀️????！
2.油热后加入生姜丝、蒜米，花椒爆香，下入萝卜丝翻炒均匀 不加水哦 翻炒大概一分钟左右锅内稍微出水即可
3.萝卜丝炒熟后 加入盐和鸡精 ，再加入小葱段 翻炒均匀，起锅装盘，不要将小葱段炒的太过头了哦。
