原料：排骨、鸡蛋、生粉、辣椒酱、姜、蒜、熟芝麻。
做法步骤：
第1步、原料：排骨，鸡蛋1个，生粉，辣椒酱，姜，蒜，熟芝麻
第2步、排骨洗净加姜片，大蒜碎，盐，五香粉，料酒拌匀
第3步、加入生粉，打入鸡蛋
第4步、搅拌均匀，排骨表面挂上很厚实的生粉糊
第5步、起油锅，分次下入炸排骨
第6步、表面微黄时捞起
第7步、另起锅，倒入辣椒酱
第8步、加入适量清水烧开
第9步、熬至变稠
第10步、倒入排骨，均匀沾上辣椒酱
第11步、小火煮至入味，收干酱汁，撒上芝麻出锅。
辣椒骨 主料：猪大骨适量 牛骨适量 调料：食盐 姜 花椒 料酒 五香粉 辣椒粉 “辣椒骨”是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食。 它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品。
