海南沙峰鱼是海南特色美食之一，口感鲜美，肉质鲜嫩。以下是一份海南沙峰鱼的做法：
材料：
- 沙峰鱼：1条
- 排骨：150克
- 姜：4片
- 蒜：6瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 料酒：1汤勺
- 酱油：1汤勺
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 沙峰鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，切开成大块。
2. 排骨用清水烫一下，洗净。姜切成片，蒜拍碎备用。
3. 青椒、红椒分别切丝备用。
4. 热锅凉油，放入姜片炒香，再放入排骨煸炒至表面变色。
5. 放入沙峰鱼块，煸炒一会儿后加入料酒翻炒，让沙峰鱼表面焯白。
6. 加入清水，水面刚好没过沙峰鱼，再加入酱油，盐，姜片和蒜粒，翻炒均匀。
7. 加盖焖煮10分钟，将青椒和红椒丝放入，再翻炒均匀，关火。
8. 撒上葱花装饰。
希望您尝试一下这份海南沙峰鱼食谱，为您的家人朋友带来美味的海南风味。
