7到8月晒干最好
采摘薄荷以后，立刻集中摊放开阴干，无阴干有条件也可暴晒。每隔2~3小时翻动一次，晒2天后，扎成小束，扎时束内各株满叶部位对齐。忌雨淋和夜露，晚上和夜间移到室内摊开，防止变质。晒7~8成干，捆成小把，悬挂阴干。
薄荷也可以在冰箱里保存:
(1)在雨后或是傍晚时去摘，摘回来的新鲜薄荷用清水洗净后，捞出稍微把上面的水甩一下放入密封盒，放入冰箱。
(2)一个密封盒里的薄荷不要放的太满，要给里面的薄荷之间留有一些空间。在整个保存过程中，2天左右要把里面的薄荷，取出用冷水清洗一下，再放回密封盒，放到冰箱里继续保存。
薄荷应该六月份晒干最好
采收时选晴天10：00-15：00采收。用镰刀齐地割下茎叶，地下落叶也拿起立刻集中摊放开阴干，无阴干条件也可暴晒。每隔2-3小时翻动一次，晒2天后，扎成小束，扎时束内各株满叶部位对齐。扎好后用铡刀在叶下3厘米处切断，切去下端无叶的梗子，摆成扇形继续晒干。忌雨淋和夜露，晚上和夜间移到室内摊开，防止变质。数量少晒7-8成干，捆成小把，悬挂阴干。
