原料
牛肉 (2500克)
姜 1大块
葱 半根
蒜 4瓣
八角 2颗
白蔻 4粒
桂皮 1块
花椒 1撮
盐 适量
红烧酱油 适量
料酒 半勺
草果 1个
步骤1/准备所以调味料
步骤2/牛肉切块放入冷水泡岀血水控净，然后放入凉水锅中
步骤3/开锅后撇净血沫，看汤清才行
步骤4/然后先放入少半勺料酒
步骤5/在倒入半勺老抽酱油
步骤6/和适量盐，用勺搅动均匀
步骤7/最后把所有调味料放入，在次开锅盖上砂锅盖，改小火炖(剁)1-2小时即可熟了，享用美味炖(剁)牛肉了。
1、准备一块牛肉，放案板上。
2、把肉横着沿45度角，斜切；注意不要把肉切段，要留一点，因为最后还要把肉翻面切。
3、然后翻面切，原地45度同样斜切的。但不能把肉切到最底下，不能切断切完两面的45度后，翻过来。然后打另一边横着，悬直向下切，90度角切的。
4、切完之后，快刀剁碎即可。
