主料 2种
鸡蛋
4个
肠衣
2根
辅料 4种
松花蛋1个
盐适量适量
葱姜适量适量
八角 花椒 适量适量
烹饪步骤 12步
步骤1
4个鸡蛋和一个松花蛋
步骤2
把松花蛋切成小丁
步骤3
把松花蛋丁放到打散的鸡蛋里 放适量的盐
步骤4
把葱姜 八角 花椒放到碗里 倒入适量的水 一会要用
步骤5
这时候把肠衣放到碗里 用常温的水洗盐洗掉 再多洗几次 用水泡上 一会待用
步骤6
这时候就可以把葱姜水 倒到碗里中 碗里放适量的淀粉
步骤7
把葱姜水倒入鸡蛋液里 搅拌均匀
步骤8
这时候就可以灌鸡蛋肠了 我家没有灌肠器 就用矿泉水瓶 剪掉一半就可以了
步骤9
这就是灌好的鸡蛋肠了
步骤10
这时候就可以把锅里放适量的水 把我们先前的葱姜八角花椒 放到锅里 开火
步骤11
把我们的鸡蛋肠放到锅中 一定要用小火煮 要给鸡蛋肠放气哟 煮半个小时就OK了
步骤12
煮好的鸡蛋肠 用凉水洗洗 晾凉了 切好摆盘 可以享用美食了
小贴士
煮这个鸡蛋肠的时候 一定要有耐心 锅始终保持不要开 要在锅的旁边看着煮肠 还要拿针给肠放气哟
使用工具：电子秤、 量杯、竹签、 酱料碗、 蛋 肠机、 试管。
使用原料： 香辛料、蛋肠粉、酱料、 鸡蛋、 蔬菜。
蔬菜调制：优先选择 胡萝卜、紫甘蓝、 小香葱、1/1/1混合备用、
腌肉调制：选 鸡肉除 鸡胸外100克，取3-5克 腌肉料搅拌均匀即可、
蛋肠粉调制：首先取 纯净水200克，然后放入蛋肠粉155克、再放入 腌肉40克、 蔬菜30克、 鸡蛋一个、搅拌均匀即可。
