干湖冬捕的顺序通常是先在冰面上开凿出足够大的捕鱼口，然后在捕鱼口附近架设鱼网或鱼篓，等待鱼群聚集后再收网捕捞。
同时，还要在捕鱼口上方搭建起帐篷，以便捕鱼人在寒冷的冬天里有地方烤火取暖。
整个捕鱼过程通常需要多人合作，分工协作，确保捕鱼顺利进行。
最后，捕到的鱼要及时处理、清洗、储存，以便后续加工或销售。整个过程需要经验丰富的捕鱼人和周密的计划安排。
一、定位捕鱼点：
“冬捕”时是每年最冷的季节。为了保证能在中午前后结束捕鱼，渔民们必须在凌晨三、四点就从驻地出发前往作业现场。到达捕鱼地点后，首要的工作是确定入网地点、捕鱼的区域和出网地点（这件工作一般在前一天就做了）。冬季水面冰封后冰下的水温通常保持在零上4度左右，在这样的温度下鱼会扎堆儿呆在一个地方不动。而扎堆儿的鱼群究竟呆在什么地方则要完全凭渔民的经验了。如果捕鱼地点、区域选不准的话，忙活半天捕不到鱼的情况也是有的。
二、走杆引绳 ：
用冰镩子（钎子）在冰上穿凿出入、出网口和拨杆洞口。接着拨杆（又叫走杆），下网。冰上的入网口、拨杆洞打好后，将引绳木杆从入网口下到水下，通过拨杆洞用拨叉拨动引绳木杆前移，这就叫走杆。鱼网牵引向出网口。依照确定的捕鱼区域两边需同步走杆。木杆的浮力使得引绳木杆紧贴在冰层下，隔着厚厚的冰层可以清晰地看到引绳木杆的移动。在引绳的带动下慢慢向出网口方向移动。鱼网上边有浮子下边有重物坠着。鱼网下水后上沿的浮子紧贴冰面，鱼网底下坠在水底。
三、绞盘起网：
随着引绳木杆的前移并下鱼网后，鱼网在引绳的带动下慢慢向出网口方向移动。当鱼网的前部到达出网口后即换上粗大的牵引绳，通过绞盘将鱼网拽出出网口。随着绞盘的转动鱼会越来越多。最后当鱼网全部被绞盘拽出出网口后捕鱼过程基本结束。
