主料:螺蛳500g
辅料:姜10g,干辣椒2g,盐3g,糖3g,料酒20g,老抽20g,生抽20g,食用油30g,水适量
做法
1.螺蛳用剪刀,把尾部剪掉,冲洗干净
2.盆中加水,放入2滴油,搅拌均匀后,倒入螺蛳,浸泡半小时
3.浸泡好的螺蛳,再次冲洗干净,沥干水份备用
4.热锅起油
5.放入姜,爆香
6.爆香后,倒入螺蛳,翻炒均匀
7.翻炒均匀后,加入水,没过螺蛳,放入盐,糖,老抽,生抽,料酒,干辣椒
8.搅拌均匀后,大火烧煮
9.煮至螺蛳断生,汤汁在螺蛳三分之二处,即可关火
10.煮好的螺蛳,盛出上桌。