可以。黄油用来煎牛排可以更好的使牛排散发香味,但是不能加得太多,否则会掩盖牛排自身的味道,也可以在牛排出锅时擦在牛排的表面,将黄油融化进行调味。牛排里的黄油有两个用法:作为煎牛排的油使用:腌制好的牛排在下锅时,如果用的是不粘锅,可以不需要加油,但是如果是其他的锅,煎肉可能会粘锅。所以就要用到油,煎牛排一般建议是橄榄油,橄榄油也会在腌制时抹在牛排上,所以只需要在锅中加一点点油就可以了,还可以放入黄油,小火慢慢融化。在煎制牛排的过程中也可以加入黄油,作为调味使用。
适合。
煎牛排用的黄油有盐和无盐的
盐黄油:味道微咸,具有独特风味,更适合用于涂抹面包,制作三明治和汉堡。如要用于烹饪,可以适当减少食物中的用盐量。
无盐黄油:保持了淡味的黄油原味,更适合烹饪,烘焙。要控制饮食中的食盐摄入量或者口味清淡,也直接用无盐黄油涂抹面包。无盐黄油多作为原材料使用,有盐黄油多作为调味料使用。
有盐黄油与无盐黄油的区别,就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分,相应的乳脂含量少一些,水分含量基本一样。