准备食材：
鸡胸肉150g 黄瓜1根 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g
制作方法：
1、先把黄瓜洗净用刀切成丝；
2、放入碗里放入2g盐；
3、待黄瓜腌出水分后，用手攥干，并用刀剁碎备用；
4、再把鸡胸肉清洗洗净，然后用刀剁成肉馅；
5、剁好之后和黄瓜碎一起放进碗，放入葱花和姜末；
6、再磕入两颗鸡蛋；
7、放入2g味精；
8、放入2g十三香；
9、放入玉米淀粉，并用筷子搅拌均匀；
10、炒锅加油烧到四成左右热，用手把调好的肉馅挤成小丸子，并用小勺逐渐下入油锅里，炸成小丸子， 捞出备用；
11、锅留留一点底油，放入一小块咖喱，小火慢慢炒化开；
12、放入清水，小火慢慢熬汁逐渐粘稠，放入一点盐和一点糖进行调味；
13、再放入炸好的丸子，用勺子小火慢慢翻炒，待汤汁全部挂在丸子上就ok了；
原料
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猪肉末 (300g)
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
木耳 适量
鸡蛋 适量
红薯淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
黄酱 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
糖 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
1/葱、姜拍散，倒入料酒，用手抓几下，让葱姜的味道尽快释放到料酒中。
2/另取葱姜蒜切小片。
3/配菜：泡发的木耳焯水后撕小片，胡萝卜和黄瓜切片。
4/红薯淀粉半碗，用少量清水泡一下，去除疙瘩。
5/肉末中加入一个鸡蛋、半勺黄酱、泡好葱姜的料酒（葱姜不要）、泡好的红薯淀粉、少许盐和胡椒粉。
6/用手将肉馅沿一个方向搅拌，并且摔打，使其上劲。
7/锅中油烧至六成热，将丸子挤入锅中，炸至微黄捞出。丸子不要太大，龙眼大小即可。
8/油烧到七成热后，将丸子复炸，至金黄色。第一次炸让丸子成熟，第二次炸让丸子酥脆。
9/用炸丸子的热油，将配菜浇两遍，使其半熟。
10/碗中调料汁：
两勺料酒、三勺酱油（不要老抽）、少许糖、胡椒粉、水淀粉。
11/锅中放少量油，将葱姜蒜片爆香。
12/将料汁倒入。
13/将配菜倒入。
14/将丸子倒入，翻炒均匀，使每个丸子都挂上料汁。
15/最后沿锅边淋少量醋，就可以起锅了。醋不能多，要求的是闻见醋香，吃不到醋味。
16.美味又好吃的做溜丸子的汁完成开吃了。
