清蒸猪血的正确作法是先将买回的血块洗净后入开水锅焯水，焯水时开水锅先放入20克盐化开。焯水时间控制在2分钟内。然后，捞出装盘，待蒸锅烧开再放入蒸3分钟，到时取出来，放一匙辣椒油，撒适量葱花即可开吃。这是最简单的做法。
清蒸猪血是一道传统的中国菜肴，下面是正确的做法：
材料：
- 猪血块
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将猪血块切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 在猪血块上撒上一些盐，拌匀，腌制10分钟。
3. 将葱姜切成丝备用。
4. 在蒸锅中放入适量的水，加入葱姜丝，烧开后放入蒸盘。
5. 将腌制好的猪血块放入蒸盘中，均匀摆放。
6. 在猪血块上淋上一些食用油，然后用锅盖盖好，蒸15-20分钟。
7. 蒸好后，将蒸盘取出，撒上一些葱花即可。
注意事项：
1. 猪血块腌制时不要放太多盐，否则会影响口感。
2. 蒸猪血时要用中火，时间不宜过长，否则会导致猪血变硬。
3. 在淋油时不要过多，否则会影响口感。
