铁观音茶因为铁观音茶质量上乘，选用茶树品种、品质俱佳的茶叶制作，经过严格的加工工艺，具有松散匀称、色泽乌润、黄金比例的"金芽"。
铁观音的金芽颜色明亮、立体感强，不易断裂，因此能够立而不倒。
铁观音是中国的十大名茶之一，以其香气浓郁、滋味醇厚、回甘持久而闻名于世。
同时，铁观音茶具有丰富的营养成分，对健康有很好的保健作用。
由全芽头或者一芽一叶初展制作的茶叶在水温适宜的情况下，茶叶都可以立起来，比较常见的有竹叶青公司生产的竹叶青、论道、静心等系列产品；嘉竹公司生产的318雀舌；三溪香茗公司生产的赵坡绿剑；四川蒙顶山的蒙顶黄芽；岳阳的君山银针等等。
还有用芽头茶制作的红茶和窨制的花茶等都可以立起来的。
