1. 准备好所需的食材：西红柿3个，豆腐1块，葱、姜、蒜适量，酱油、醋、白糖、香油、胡椒粉、盐各1小勺，鸡精少许。
2. 将豆腐切块，用温水浸泡10分钟，然后沥干水分。
3. 将葱姜蒜切末，西红柿切成丁。
4. 将油烧热，放入豆腐煸炒，加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
5. 加入西红柿丁，继续翻炒2分钟。
6. 加入酱油、醋、白糖、香油、胡椒粉、盐翻炒均匀。
7. 最后加入少许鸡精，转小火煮熟，即可出锅。
1、准备好所需的食材：西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。
2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。
3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦
4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。
5、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用。
6、蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。
7、起锅烧油，放入蒜瓣爆香。
8、放入西红柿丁儿炒至软烂。
9、加入少许的开水。
10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。
11、加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了。）
12、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。
13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。
